Saj Restaurante - Campinas

A noite de ontem foi muito especial, pois fomos convidados para o jantar de apresentação do Saj, restaurante especializado em culinária árabe.
Fundado em 2008, possui três unidades em São Paulo (Vila Madalena, Jardins e Shopping Morumbi) e para nossa alegria, inaugura sua quarta casa na Alameda do Parque Dom Pedro Shopping.

Inauguração dia 10/11

A partir de sexta-feira, dia 10 de novembro, os campineiros poderão provar as mais tradicionais receitas da família libanesa.

Um brinde

A casa é belíssima, com muita cor, plantas, madeira, ladrilhos hidráulicos e jovialidade compondo o ambiente, que é para lá de aconchegante. O projeto de arquitetura e decoração é assinado pela arquiteta e designer de interiores Renata Gola, de São Paulo.

Lindo projeto

Apaixonada por essas luminárias

Verde

Ao chegar, fomos recepcionados com taças de espumante, brindando ao futuro promissor da nova casa.

Nós, com a proprietária Carla Skaf

A simpática Carla Skaf, proprietária e filha de libaneses, nos contou um pouco sobre a história da família e do restaurante. Nos levou para ver a produção na cozinha e provamos o pão folha quentinho, feito especialmente para nós no saj, uma tradicional chapa de ferro trazida do Líbano, que dá nome a casa. Carla explicou que assim como os pães, as esfihas são assadas na hora em que o pedido é feito. Os vegetais e grelhados também são preparados apenas com o que houver de mais fresco e saboroso no dia.

Cozinha a todo vapor

Pão folha

A cozinha está sob o comando da chef Patrícia Maluf Abbud, cunhada de Carla e o cardápio é composto pelo que a família chama de fartura saudável, que são alimentos frescos e saudáveis, apresentados em variadas possibilidades de pratos, recheados de grãos, legumes e especiarias.

Família Abbud

Uma linda mesa de pastas e pães estava servida, com porções de coalhada seca, babaganoush, chancliche, mahmmara e homus. Simplesmente divinos.

Chancliche, babaganoush e mahmmara

Pães da casa

Os garçons serviram esfihas de ricota fechada, esfihas de carne aberta, canapé de kibe cru, trigo grosso e homus mignon, tudo muito saboroso e temperado.

Kibe cru

Homus mignon

Pastas e trigo grosso

Fomos informados que o jantar estava servido e tudo estava muito atraente. As opções eram muitas: salada democrática, tabule, kibe de abóbora, kibe ao forno, mjadara, arroz chehie, charutinhos de folha de uva e chacrie.

Tabule, molho mostarda e salada democrática

Mjadara e kibe

Charutinhos de folha de uva

Além do buffet ser sensacional, tive a oportunidade de experimentar o chacrie, prato que eu ainda não conhecia. O chacrie é preparado com pedaços de fraldinha, coalhada e anéis de cebola na manteiga, uma combinação perfeita com o arroz chehie.

Um pouco de cada item

Se já não bastasse a comida deliciosa, comemos também com os olhos, pois as panelas de cobre e as louças coloridas, são encantadoras.

Espumante

Após o jantar, para deleite dos convidados, a mesa de doces foi preparada. A sensação da noite foram os doces Chocolamour (receita clássica da família desde os anos 60, com sorvete de creme ou chocolate, farofa doce, chantilly e calda de chocolate) e o Bolo da Teta (bolo de chocolate, com camadas de chocolate e cobertura de chocolate). Ambos os doces são preparados com chocolate meio amargo e ganharam elogios de todos.

Doces tradicionais

Ataif e Bolo Teta

Provamos também os igualmente deliciosos malabie de damasco (creme de misky coberto com compota de damasco), o ataif de nozes (pastel árabe com massa leve e aerada, recheio de nozes, coberto com calda de açúcar e flor de laranjeira, finalizado com pistache).

Chocolamour e malabie de damasco

Destaque também para a numerosa equipe de funcionários, que atendeu a todos com muita atenção e eficiência.
Na saída, os convidados foram presenteados com pastas da Derbak Foods, uma empresa especializada em pastas árabes e parceira do Saj. A novidade é que foi lançada a "linha SAJ" de pastas refrigeradas para supermercados selecionados.

Pastas da Derbak Foods

Desejamos ao Saj, muito sucesso na nossa cidade e já estamos nos programando para voltar.

Saj Restaurante
Parque Dom Pedro Shopping (Alameda)

Av. Guilherme Campos, n° 500 - Jardim Santa Genebra

Campinas - SP
www.sajrestaurante.com.br