Finalmente surgiu a oportunidade de conhecê-lo durante um passeio em São Paulo.
Localizado no bairro Taboão, perto do Morumbi, o local é bem simples e sua fachada ganha um certo charme, devido a uma belíssima primavera florida.
As mesas ficam dispostas em 3 salões internos e também na área aberta na frente do restaurante.
Chegamos por volta das 14h e o movimento era desanimador. Tumultuado mesmo. Tentei por inúmeras vezes alguém que me orientasse sobre reserva de mesas e foi uma tarefa difícil. Finalmente, uma moça anotou meu nome e colocou numa caixinha, dizendo que a espera era longa (o que é muito comum).
Após muito esperar, confesso que cheguei a pensar em desistir, porém, sei que ficaria muito triste e ali permaneci (como todos os outros clientes, persistentes).
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| Cozinha a todo vapor |
Quando chamaram meu nome, fui encaminhada para o primeiro salão à esquerda. Paredes de azulejo branco, mesas de madeira, um armário com pratos e copos ao fundo e de decoração, dólmãs amarelados dispostos em cabides, jarros de barro e estanho e algumas panelas.
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| Ambiente simples |
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| Bem-vindo a Fofolândia |
Demos uma olhada no cardápio e a vontade de pedir tudo era grande, pois há desde os pratos tradicionais, até as invenções de chef. Outro detalhe do cardápio é o vocabulário próprio utilizado, tratado por lá como “Fofoñol”, uma mistura de libanês, português, francês e espanhol.
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| Sensacional kibe cru |
- Esfihas (diversos sabores)
- Moussaka de Cordeiro (batatinhas e berinjela em lâminas, carne de cordeiro moída, molho bechamel e queijo de cabra)
- Polvo a Galega (polvo grelhado com batatinhas)
- Fofoella (paella)
- Michui (carnes grelhadas com legumes)
- Kibe Cru (servido com pão assado, cebolas e tomates cortadinhos, hortelã e cebolinha)
- Kibe Montado (camadas alternadas de kibe cru, kibe assado, tabule sem trigo e coalhada, finalizadas com uma generosa porção de cebola caramelizada e crocante)
- Kafta (recheada de legumes)
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| A famosa e imperdível criação do chef, Kibe Montado |
O carro-chefe da casa é o famoso Kibe Montado, criação do chef Stephan Kawijian, e é claro que pedimos um dele para experimentar. O tal kibe é uma verdadeira obra-prima e realmente muito saboroso. Servido com pãozinho sírio quentinho, você sente o sabor de cada camada e vai degustando loucamente.
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| Esfiha aberta e fechada, de carne |
Pedimos também alguns itens tradicionais e ficamos com desejo de outros, pois seria impossível provar tudo em apenas uma visita. O tradicional couvert cortesia, composto por coalhada seca com azeite e pão árabe, não foi servido, mas como os pratos chegaram logo, acabamos esquecendo de cobrar e ficamos na vontade.
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| Kibe frito |
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| Pura carne |
As massas e carnes são assadas no forno a lenha, o que dá um gosto ainda mais especial aos pratos.
Quando os pratos vão chegando, você esquece (como por encanto), todo o tempo que esperou e ficou cansado na fila, pois tudo é incrível.
Para acompanhar todas essas delícias, peça a pimenta da casa.
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| Pimenta da casa |
Para beber, algumas opções de cerveja long neck, vinho, chás e refrigerantes
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| Beck's geladinha |
Também tivemos nosso momento fã com o proprietário e chef libanês-armênio Stephan Kawijian, que está no Brasil desde a década de 80 e inspirado em sua mãe e avó, engrenou na arte gastronômica por volta de 1998. Em seu restaurante, ele prepara, atende, serve e se vira nos trinta.
Apesar da correria, ele sempre arruma um tempo para as fotos e uma conversa rápida. Muito simpático.
Para quem deseja encomendar ou levar itens para casa, há uma espaço com muuuuitas delícias, que vão acabando conforme as horas passam. Aproveitamos para trazer alguns quitutes.
Para evitar aborrecimentos, deixo dicas tanto para os clientes, como para o estabelecimento:
- Clientes: cheguem cedo para evitar filas
- Estabelecimento: um hostess agilizaria muito o serviço e diminuiria o tempo de espera
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| Nós com o proprietário e chef Stephan Kawijian |
Para quem deseja encomendar ou levar itens para casa, há uma espaço com muuuuitas delícias, que vão acabando conforme as horas passam. Aproveitamos para trazer alguns quitutes.
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| Delícias para levar para casa |
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| Delícias para levar para casa |
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| Delícias para levar para casa |
Para evitar aborrecimentos, deixo dicas tanto para os clientes, como para o estabelecimento:
- Clientes: cheguem cedo para evitar filas
- Estabelecimento: um hostess agilizaria muito o serviço e diminuiria o tempo de espera
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| Mercizão |
Conhecer o Sainte Marie foi uma aventura gastronômica em todos os sentidos.
"Mercizão!"
Sainte Marie - $$$
Rua Dom João Batista da Costa, 70 - Jardim Taboão
Sainte Marie - $$$
Rua Dom João Batista da Costa, 70 - Jardim Taboão
São Paulo - SP
Tel (11) 3501-7552
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